messenset 3dlg G77/Gs38/Gs89 - Global

GLOBAL

messenset 3dlg G77/Gs38/Gs89 - Global
messenset 3dlg G77/Gs38/Gs89 - Global
messenset 3dlg G77/Gs38/Gs89 - Global
195.00 *Prijzen zijn inclusief btw
ArtikelcodeCUCG773889
Een oriëntaals mes is herkenbaar door de vormgeving. Zoals beschreven bij groentemessen is er het typisch afgeronde snijvlak voor het vergemakkelijken van de hakkend-snijdende beweging. Oriëntaalse messen worden bij Global soms uitgevoerd met de zogenaamde DEBA slijping. Het snijvlak is hier aan één kant geslepen in een nog kleinere hoek dan de traditionele Global messen voor nog meer scherpte en precisie. DEBA messen zijn alleen door rechtshandigen te gebruiken. Tegenwoordig worden oriëntaalse messen uitgevoerd met kuiltjes in het lemmet. Voordeel is dat er lucht ontstaat tussen lemmet en ingrediënt zodat er minder kleefvorming ontstaat

Globalmessen zijn vandaag de dag niet meer weg te denken in zowel de professionele als de hobbykeuken. Met recht heeft het Japanse mes zijn plaats verworven tussen de gevestigde Europese messen. Global messen hebben specifieke eigenschappen die het merk onderscheid van anderen.

Het mes wordt gesmeed en is vervaardigd uit het gepatenteerde “CROMOVA” staal. Deze staalsoort met een hardheid van 56 – 58 Rockwell garandeert weinig breuk en is roestvrij. De handgreep is door zijn kuiltjesprofiel antislip. De messen zijn geslepen onder een hoek van 15 - 17° waardoor een langere scherpte dan een traditioneel Europees mes is gewaarborgd

Het oorspronkelijke ontwerp van Global messen van de hand van ontwerper Komin Yamada werd in 1985 geregistreerd door Yoshikin. Het revolutionaire ontwerp van de handgreep maakte al snel furore. Diverse keuringsdiensten vonden het belangrijk voor de hygiëne om een mes uit (ogenschijnlijk) één stuk staal op te nemen in de horeca.

De huidige serie Global messen en aanverwante artikelen zoals die thans in de winkels ligt is zeer groot. Naast de messen zijn er ook wetstenen, aanzetstalen(keramisch en diamant), spatels, schepwerk blokken en foedralen verkrijgbaar.

Specificaties

Merk Global